- El restaurante celebrará su aniversario el 7 de marzo con un menú único, disponible exclusivamente ese día
- El aclamado chef danés, un ícono en la cocina postnórdica, se unirá a Jorge Vallejo para brindar a los comensales una experiencia culinaria excepcional
Quintonil llevará a cabo la celebración de su 14° aniversario el próximo sábado 7 de marzo con un evento exclusivo que reunirá a dos figuras prominentes en la gastronomía contemporánea. Este evento incluirá un servicio especial, diseñado solo para esa fecha, en el que el chef Jorge Vallejo colaborará con el chef danés Nicolai Nørregaard, del restaurante Kadeau en Dinamarca, demostrando las razones detrás de las aclamadas reseñas que ambos restaurantes han recibido.
La colaboración ha suscitado un gran interés entre críticos y aficionados a la gastronomía, gracias al renombre que ambos establecimientos han cultivado, los cuales han sido destacados en diversas opiniones internacionales que resaltan su enfoque en el terroir, el uso de técnicas refinadas y su narrativa culinaria cautivadora. Este acontecimiento se perfila como uno de los más significativos del año en la Ciudad de México.
Un menú exclusivo de cuatro manos con enfoque global y reseñas sobresalientes
El menú que se presentará en esta ocasión será fruto del esfuerzo conjunto entre Vallejo y Nørregaard, una dinámica que Quintonil ha mantenido en sus celebraciones anuales. A través de estas colaboraciones, el restaurante mexicano se ha consolidado como un punto de encuentro para la élite gastronómica internacional, fomentando el intercambio cultural y creativo.
Nørregaard es considerado uno de los exponentes más destacados de la cocina postnórdica, un enfoque que reinventa la tradición mediante una óptica contemporánea. Su oferta en Kadeau, que cuenta con dos estrellas Michelin en Copenhague y una en Bornholm, se basa en ingredientes locales, recolección silvestre y técnicas tradicionales de conservación, aspectos que han sido ampliamente elogiados en múltiples reseñas por su equilibrio entre rusticidad y sofisticación.
Quintonil, un referente consolidado por su prestigio y valoración
La celebración del aniversario se lleva a cabo en un momento crucial para Quintonil, reconocido como uno de los restaurantes más influyentes a nivel mundial. Actualmente ocupa el tercer lugar en The World’s 50 Best Restaurants, tiene dos estrellas Michelin y en 2025 se convertirá en el primer restaurante mexicano en unirse a Les Grandes Tables du Monde, un reconocimiento que subraya su excelencia tanto en gastronomía como en hospitalidad.
Más allá de los premios, Quintonil ha cimentado su prestigio a partir de una trayectoria sólida, respaldada por reseñas y opiniones en redes sociales y plataformas especializadas, donde se le describe como un “archivo vivo” de la biodiversidad mexicana. Con la dirección de Jorge Vallejo, el restaurante destaca los sabores del territorio desde una perspectiva contemporánea, integrando ingredientes locales y técnicas tradicionales, así como un firme compromiso con la sostenibilidad.
La experiencia en Quintonil se enriquece a través de un modelo de hospitalidad dirigido por Alejandra Flores, que se distingue por su atención cercana y personalizada, además de su labor en la formación de nuevas generaciones de talentos y su involucramiento en iniciativas filantrópicas internacionales, como su colaboración con la Fundación Uccelin.
Quintonil, fundado en 2012, es el modelo del proyecto culinario de Alejandra Flores y Jorge Vallejo, cuyo objetivo es plasmar en su menú los sabores de los ingredientes del territorio mexicano desde una mirada personal y contemporánea. Desde su ubicación en Newton 55, Polanco, Ciudad de México, el restaurante se ha consolidado como uno de los máximos referentes de la alta cocina, tanto a nivel nacional como internacional. Por esta razón, se recomienda estar atentos a sus canales de reservación para no perderse la oportunidad de vivir esta experiencia excepcional.